Descrição
Muito apreciada pelos amantes do churrasco tradicional, a costela gaúcha deve ser assada inteira, com os ossos para baixo, em braseiro brando, para garantir o seu sabor e suculência. Exige um tempo de cozimento mais longo, para amaciar suas fibras.
É utilizada principalmente para churrasco, ou então para o preparo de carne cozida com legumes. As carnes preparadas com osso têm sempre um sabor muito especial.
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