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Mocotó é o nome dado às patas do boi. É muito utilizado em caldos, principalmente no…
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O ossobuco é um corte de carne retirado da perna traseira do boi, é um corte muito utilizado:…
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Parte anterior do traseiro serrote, localizado no lombo do animal. É considerada como corte nobre…
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A costela do dianteiro é uma costela que fica localizada na parte do dianteiro do…
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A maminha, tem um formato quase triangular e é um dos cortes mais populares nas…
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O Ancho Bassi é um corte conhecido por seu marmoreio, com a gordura entremeada na…
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É uma carne muito saborosa e suculenta. Tem fibras mais curtas e rijas, sendo utilizado…
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É a parte do dianteiro do boi com músculos e fibras grossas, sendo necessário grande…
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